Gymnastik- och idrottshögskolan, GIH

Endre søk
Begrens søket
1 - 19 of 19
RefereraExporteraLink til resultatlisten
Permanent link
Referera
Referensformat
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Annet format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annet språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Treff pr side
  • 5
  • 10
  • 20
  • 50
  • 100
  • 250
Sortering
  • Standard (Relevans)
  • Forfatter A-Ø
  • Forfatter Ø-A
  • Tittel A-Ø
  • Tittel Ø-A
  • Type publikasjon A-Ø
  • Type publikasjon Ø-A
  • Eldste først
  • Nyeste først
  • Skapad (Eldste først)
  • Skapad (Nyeste først)
  • Senast uppdaterad (Eldste først)
  • Senast uppdaterad (Nyeste først)
  • Disputationsdatum (tidligste først)
  • Disputationsdatum (siste først)
  • Standard (Relevans)
  • Forfatter A-Ø
  • Forfatter Ø-A
  • Tittel A-Ø
  • Tittel Ø-A
  • Type publikasjon A-Ø
  • Type publikasjon Ø-A
  • Eldste først
  • Nyeste først
  • Skapad (Eldste først)
  • Skapad (Nyeste først)
  • Senast uppdaterad (Eldste først)
  • Senast uppdaterad (Nyeste først)
  • Disputationsdatum (tidligste først)
  • Disputationsdatum (siste først)
Merk
Maxantalet träffar du kan exportera från sökgränssnittet är 250. Vid större uttag använd dig av utsökningar.
  • 1. Andersson, Dan
    Ett liv i rörelse2015Bok (Annet (populærvitenskap, debatt, mm))
    Abstract [sv]

    Insiktsfulla människor har länge varit medvetna om att det finns en koppling mellan fysisk aktivitet och hälsa. Filosofen Platon och den tidigare presidenten i USA, John F. Kennedy, är två som hörde till denna skara.Vi är gjorda för att röra på oss. Risken att drabbas av sjukdomar och dö i förtid minskar dramatiskt med ett aktivt liv. När vi joggar, krattar löv eller cyklar sker en mängd förändringar som bidrar till bättre hälsa."Ett liv i rörelse" är en liten bok som beskriver den stora nyttan med regelbunden fysisk aktivitet. Boken vänder sig till alla som vill lära sig mer om fördelarna med ett liv i rörelse. Den kan användas i utbildningssammanhang och vara intressant för personer som arbetar inom hälso- och sjukvården och med personalfrågor. [Elib]

    Download (jpg)
    presentationsbild
  • 2.
    Andersson, Dan
    Gymnastik- och idrottshögskolan, GIH, Institutionen för fysisk aktivitet och hälsa.
    Exploring Perceptions of Route Environments in Relation to Walking2024Doktoravhandling, med artikler (Annet vitenskapelig)
    Abstract [en]

    Background: Every walk takes place in a route environment, which can play an important role in deterring or facilitating walking. The focus of this thesis is on the perceptions of environmental variables, and how they relate to appraisals of route environments as hindering – stimulating for walking and unsafe – safe for reasons of traffic, in two metropolitan environments. Another focus is to expand the state of knowledge concerning the criterion-related validity of the Active Commuting Route Environment Scale (ACRES).

    Methods: Commuting pedestrians in Greater Stockholm, Sweden, were recruited via advertisements. From the inner urban area there were 294 participants (77% women), aged 49.5 years, and from the suburban areas there were 233 participants (82% women), aged 50.0 years. 77 individuals walked in both areas. The participants evaluated their commuting route environments using the ACRES. Correlation, multiple regression, and mediation analyses were used to explore the relationships between the variables. Comparisons of environmental ratings between groups and settings were performed with t-tests. Studies 1 and 2 focused on the inner urban area and studies 3 and 4 on the suburban areas. Studies 1 and 3 focused exclusively on the relations between the four motorized traffic variables (vehicle speed, vehicle flow, noise, and exhaust fumes), and their relations to the outcome variables (hinders – stimulates walking and unsafe – safe traffic). Studies 2 and 4 utilised proxies from studies 1 and 3 and combined them with other environmental variables to further the understanding of route environmental variables in relation to walking.

    Results: In both areas, aesthetics and greenery were positively related to stimulating walking, whereas noise, a proxy for motorized traffic, was negatively related. Aesthetics was also positively related to unsafe – safe traffic in the inner urban area, whereas greenery had the corresponding role in suburbia. Another important finding was that greenery also influenced aesthetics positively in both areas. Thus, greenery had both a direct and an indirect positive effect. On the other hand, noise influenced aesthetics negatively in the inner urban area, whereas vehicle flow had the corresponding role in suburbia. A number of variables conjointly influenced the outcome unsafe – safe traffic negatively in both areas (speeds of motor vehicles, noise, conflicts, congestion: pedestrians, red lights, and course of the route). The route environment profiles differed distinctly between the two areas.

    Conclusions: Several route environmental variables appear to be particularly influential in relation to pedestrian commuting, e.g., aesthetics, greenery, and noise. An important finding is that both positive and negative interactions, between certain predictor variables, were disclosed. The contrasting route environment profiles in the different settings strengthen the criterion-related validity of the ACRES. The findings expands the state of knowledge concerning the relations between the environment and walking. If implemented, these findings can influence public health positively.

    Fulltekst (pdf)
    Dissertation Dan Andersson (kappa)
    Download (png)
    presentationsbild
    Download (pdf)
    Spikblad
    Download (pdf)
    Errata
  • 3.
    Andersson, Dan
    Gymnastik- och idrottshögskolan, GIH, Institutionen för idrotts- och hälsovetenskap.
    Fysisk aktivitet: hälsa, välbefinnande och förändring hos individen2020 (oppl. 2)Bok (Annet vitenskapelig)
    Abstract [sv]

    Boken har ett tvärvetenskapligt upplägg och beskriver sambandet mellan fysisk aktivitet och ett rikare liv, olika former av motion och träning samt vilka fördelar ett liv i rörelse ger. Den förklarar varför det är så viktigt att röra på sig och vad som egentligen händer när man är fysiskt aktiv. I bokens inledning förklaras hur vår moderna livsstil kontrasterar mot våra förfäders vardag och vilka problem som kan uppstå i samband med fysisk underbelastning. Därefter följer avsnitt om motivation, förändringar och stödjande miljöer samt om anatomi och fysiologi med fokus på rörelseapparaten. Kapitlet Ett liv i rörelse och balans: sambandet mellan fysisk aktivitet och hälsa handlar om hur regelbunden fysisk aktivitet kan minska risken att drabbas av många av våra vanligaste folksjukdomar, exempelvis högt blodtryck och depression. Boken avslutas med fakta om hur den fysiska förmågan kan förbättras genom aerob och muskelstärkande fysisk aktivitet. Boken vänder sig till studerande inom hälso- och sjukvård, folkhälsa, idrottsvetenskap, pedagogik samt polis- och militärutbildning. Den kan också användas av redan yrkesverksamma inom dessa områden.

    Download (jpg)
    presentationsbild
  • 4. Andersson, Dan
    Fysisk aktivitet: vägen till bättre hälsa och ett rikare liv2012Bok (Annet (populærvitenskap, debatt, mm))
  • 5.
    Andersson, Dan
    Högskolan i Borås.
    Viktigt ge barnen en rörlig livsstil2014Inngår i: Svenska dagbladet, nr 24 februari, s. 5-Artikkel i tidsskrift (Annet (populærvitenskap, debatt, mm))
    Abstract [sv]

    FYSISK AKTIVITET Trots nya kunskaper är vi i dag mer stillasittande än någonsin. Därför blir idrott och hälsa ett av skolans i särklass viktigaste ämnen och en av idrottslärarnas viktigaste uppgifter att inspirera till regelbunden fysisk aktivitet, skriver Dan Andersson.

  • 6.
    Andersson, Dan
    Gymnastik- och idrottshögskolan, GIH, Institutionen för fysisk aktivitet och hälsa.
    Åstrandtestet: Om pionjärskap och utveckling inom arbetsfysiologisk teori och praktik2022Collection/Antologi (Annet vitenskapelig)
    Abstract [sv]

    Boken handlar huvudsakligen om forskarparet Irma och Per-Olof Åstrand och deras insatser inom det arbetsfysiologiska fältet. Dessutom uppmärksammas olika aktörer som varit verksamma i anslutning till de båda. Författarna beskriver Åstrandtestet, dess bakgrund, grundläggande principer och genomförande. Därutöver presenteras en del av den utveckling som har skett inom svensk idrottsfysiologisk forskning och testning genom tiderna. Bilder, diagram och tabeller kompletterar texten och speglar det förflutna med fokus på bland annat laborationer och publikationer. Åstrandtestet vänder sig till studerande inom hälso- och sjukvård, folkhälsa, idrottsvetenskap, idrotts- och vetenskapshistoria samt yrkesverksamma inom dessa områden.

    Innehåll:

    • Minnen från vår uppväxt med Irma och Per-Olof, av Elin Rundqvist & Peje Åstrand
    • Det biologiska arvet
    • Fysisk aktivitet och hälsa
    • Ett idrottsligt paradigmskifte
    • Idrottsfysiologisk forskning, träning och tävling i praktiken
    • Aeroba tester
    • Irma Åstrand - en kvinnlig pionjär inom arbetsfysiologin, av Daniel Svensson & Peter Schantz
    • Åstrandtestets bakgrund och grundläggande principer
    • Åstrandtestet - förberedelser, genomförande och beräkning av konditionsnivå
    • Den notoriske ergometercyklisten
    Download (jpg)
    presentationsbild
  • 7. Andersson, Dan
    et al.
    Ekengren, Johan
    Tedman, Karl-Axel
    Tornberg, Rasmus
    Idrott och hälsa: Lärarhandledning2010Bok (Annet (populærvitenskap, debatt, mm))
  • 8. Andersson, Dan
    et al.
    Ekengren, Johan
    Tedman, Karl-Axel
    Tornberg, Rasmus
    Idrott och hälsa: Övningar2009Bok (Annet (populærvitenskap, debatt, mm))
    Download (jpg)
    presentationsbild
  • 9. Andersson, Dan
    et al.
    Tedin, Per
    Idrott och hälsa: fakta2008Bok (Annet (populærvitenskap, debatt, mm))
    Download (jpg)
    presentationsbild
  • 10.
    Andersson, Dan
    et al.
    Gymnastik- och idrottshögskolan, GIH, Institutionen för fysisk aktivitet och hälsa.
    Wahlgren, Lina
    Gymnastik- och idrottshögskolan, GIH.
    Olsson, Karin Sofia Elisabeth
    Gymnastik- och idrottshögskolan, GIH, Institutionen för fysisk aktivitet och hälsa.
    Schantz, Peter
    Gymnastik- och idrottshögskolan, GIH, Institutionen för fysisk aktivitet och hälsa. Department of Public Health and Clinical Medicine, Section of Sustainable Health, Umeå University, Umeå, Sweden.
    Pedestrians´ perceptions of motorized traffic variables in relation to appraisals of urban route environments2023Inngår i: International Journal of Environmental Research and Public Health, ISSN 1661-7827, E-ISSN 1660-4601, Vol. 20, nr 1, artikkel-id 3743Artikkel i tidsskrift (Fagfellevurdert)
    Abstract [en]

    Background 

    It is important to examine how motorized traffic variables affect pedestrians along a gradient from rural to inner urban settings.

    Methods

    Relations between pedestrians´ perceptions of four traffic variables and appraisals of route environments as hindering – stimulating for walking as well as unsafe – safe for reasons of traffic, were therefore studied in the inner urban area of Stockholm, Sweden (n = 294). The pedestrians rated their perceptions and appraisals with the Active Commuting Route Environment Scale (ACRES). Correlation, multiple regression, and mediation analyses were used to study the relationships between the traffic variables and the outcome variables. 

    Results 

    Noise related negatively to both hindering – stimulating for walking, and to unsafety – safety for traffic reasons. Vehicle speed related negatively to unsafety – safety for traffic reasons. Furthermore, vehicle speed protruded as an important origin of the deterring effects of traffic among those who commute by foot. 

    Conclusion

    The study shows the value of both partial and simultaneous analyses of the effect of all four traffic variables in relation to outcome variables relevant for walking. 

    Fulltekst (pdf)
    fulltext
    Download (pdf)
    Graphical abstract
  • 11.
    Andersson, Dan
    et al.
    Gymnastik- och idrottshögskolan, GIH, Institutionen för fysisk aktivitet och hälsa.
    Wahlgren, Lina
    Gymnastik- och idrottshögskolan, GIH, Institutionen för fysisk aktivitet och hälsa.
    Schantz, Peter
    Gymnastik- och idrottshögskolan, GIH, Institutionen för fysisk aktivitet och hälsa.
    Pedestrians' perceptions of motorized traffic in relation to appraisals of their urban commuting route environments2022Inngår i: Svensk idrottsmedicin 2022:2, Svensk förening för fysisk aktivitet och idrottsmedicin , 2022, Vol. 41, s. 29-Konferansepaper (Annet vitenskapelig)
    Abstract [en]

    Background and Methods

    Relations between pedestrians´ perceptions of traffic variables and appraisals of route environments as hindering – stimulating for walking as well as unsafe – safe for reasons of traffic, were studied in the inner urban area of Stockholm, Sweden (n = 294). The pedestrians used the Active Commuting Route Environment Scale (ACRES). Correlation, multiple regression, and mediation analyses were used to study the relationships between the traffic variables and the outcome variables.

    Results

    Traffic noise relates negatively to both hindering – stimulating for walking, and to unsafety – safety for traffic reasons. Vehicle speed related negatively to unsafety – safety for traffic reasons. Furthermore, vehicle speed protrudes as an important origin of the deterring effects of traffic among those who commute by foot.

    Conclusion

    The study shows the value of both partial and simultaneous analyses of the effect of all four traffic variables in relation to outcome variables relevant for walking. 

  • 12.
    Andersson, Dan
    et al.
    Gymnastik- och idrottshögskolan, GIH, Institutionen för fysisk aktivitet och hälsa.
    Wahlgren, Lina
    Schantz, Peter
    Pedestrians' perceptions of motorized traffic variables in relation to appraisals of suburban route environmentsManuskript (preprint) (Annet vitenskapelig)
  • 13.
    Andersson, Dan
    et al.
    Gymnastik- och idrottshögskolan, GIH, Institutionen för fysisk aktivitet och hälsa.
    Wahlgren, Lina
    Gymnastik- och idrottshögskolan, GIH, Institutionen för fysisk aktivitet och hälsa.
    Schantz, Peter
    Gymnastik- och idrottshögskolan, GIH, Institutionen för fysisk aktivitet och hälsa.
    Pedestrians' perceptions of route environments in relation to deterring or facilitating walking2023Inngår i: Frontiers In Public Health, ISSN 2296-2565, Vol. 10, artikkel-id 1012222Artikkel i tidsskrift (Fagfellevurdert)
    Abstract [en]

    Background

    Every walk takes place in a route environment, and it can play an important role in deterring or facilitating walking, and will always affect the environmental unwell – wellbeing of pedestrians. The aim of this study is to illuminate which the important route environmental variables are in this respect. The focus is therefore on pedestrians´ perceptions of route environmental variables and how they relate to overall appraisals of route environments as hindering – stimulating for walking and unsafe – safe for reasons of traffic. 

     

    Methods

    Commuting pedestrians in the inner urban area of Stockholm, Sweden (n = 294, 49.5 ± 10.4 years, 77% women), were recruited via advertisements. They evaluated their own commuting route environments using a self-report tool, the Active Commuting Route Environment Scale (ACRES). Correlation, multiple regression, and mediation analyses were used to study the relationships between the variables and the outcome variables.

     

    Results

    Aesthetics and greenery appear to strongly stimulate walking, whereas noise, a proxy for motorized traffic, hinders it. Furthermore, aesthetics is positively related to traffic safety, whereas conflicts have the opposite role. Conflicts is an intermediate outcome, representing several basic environmental variables, whereof some were directly and negatively related to unsafe – safe traffic.

     

    Conclusion 

    Route environmental variables appear to be potent factors in deterring or facilitating walking. This knowledge is of importance for policymakers and urban planners when designing route environments with the aim of attracting new pedestrians, and simultaneously stimulating those who already walk to keep on.

     

    Fulltekst (pdf)
    fulltext
  • 14.
    Andersson, Dan
    et al.
    Gymnastik- och idrottshögskolan, GIH, Institutionen för fysisk aktivitet och hälsa.
    Wahlgren, Lina
    Schantz, Peter
    Perceptions of suburban route environments in relation to deterring or facilitating walking, and in a comparison with an inner urban settingManuskript (preprint) (Annet vitenskapelig)
  • 15.
    Andersson, Dan
    et al.
    Gymnastik- och idrottshögskolan, GIH, Institutionen för fysisk aktivitet och hälsa.
    Wahlgren, Lina
    Gymnastik- och idrottshögskolan, GIH, Institutionen för fysisk aktivitet och hälsa.
    Schantz, Peter
    Gymnastik- och idrottshögskolan, GIH, Institutionen för fysisk aktivitet och hälsa.
    Trafikbuller – ett högljutt hot mot folkhälsan2022Konferansepaper (Annet vitenskapelig)
    Abstract [sv]

    Bakgrund

    Regelbunden fysisk aktivitet har positiva hälsoeffekter, och många vill vara fysiskt aktiva, men upplever inte sällan olika hinder för det, till exempel tidsbrist. Att gå eller cykla till arbetet är därför en intressant möjlighet i detta sammanhang, då fysiskt aktiv arbetspendling ofta är tidseffektivt. Dessutom krävs sällan någon specialutrustning, startsträckan är kort och avstånden kan anpassas så att man går, cyklar hela eller delar av sträckan mellan hem och arbetsplats. Om färdvägsmiljön dessutom upplevs som stimulerande och trygg kan den sannolikt bidra till att upprätthålla ett beteende, och på så vis medverka till att många individer får en angelägen ”dos” fysisk aktivitet.  

    Studier av hur olika trafikvariabler samspelar, och hur dessa i sin tur påverkar vår uppfattning om en färdvägsmiljö ger inga entydiga svar. Syftet med denna studie var därför att studera de interna sambanden mellan fyra olika variabler relaterade till motortrafik: hastighet, flöde, buller och avgaser samt hur dessa, i olika kombinationer, inverkar på uppfattningen om en miljö är hindrande eller stimulerande respektive trygg eller otrygg för arbetspendling till fots.

    Metod

    294 arbetspendlande fotgängare (49.5 ± 10.4 år, 77 % kvinnor) rekryterades via annonser, och deras upplevelser av sina färdvägsmiljöer i Stockholms innerstad har nyttjats i våra analyser. Upplevelserna skattades med färdvägsmiljöskalan ”The Active Commuting Route Environment Scale” (ACRES). Den innehåller utfallsvariablerna hindrande-stimulerande färdvägsmiljö och otrygghet-trygghet i trafiken, samt ett antal miljöprediktorer, varav vi har nyttjat de fyra som är relaterade till motortrafik: flöde av motorfordon, hastighet, buller och avgaser.  Såväl trafikvariabler som utfallsvariabler skattades med 15-gradiga skalor. För att analysera sambanden mellan trafikvariablerna och utfallsvariablerna användes multipla regressionsanalyser. 

    Resultat

    Alla trafikvariabler var i sig själva negativt relaterade de båda utfallsvariablerna hindrande-stimulerande färdvägsmiljö och otrygghet-trygghet i trafiken. När istället de fyra trafikvariablerna analyserades samtidigt i förhållande till om miljön upplevdes som hindrande eller stimulerande samt otrygg eller trygg var det enbart buller som var negativt relaterad till de båda utfallsvariablerna. Hastighet hade en negativ roll i förhållande till trygghetsvariabeln. Analyserna visade dessutom att både flöde av motorfordon och hastighet förutspådde buller.

    Slutsatser

    Samtidigt som varje trafikvariabel är negativt relaterad till hur färdvägsmiljöer upplevs av fotgängare, framträder motorfordons buller och hastigheter som de variabler som är mest bekymmersamma för fotgängare. Studier som denna kan utgöra ett underlag för arbetet med att skapa attraktiva miljöer för fotgängare, och därmed bidra till bättre folkhälsa, förändrade pendlingsmönster i urbana miljöer samt ökad ekologisk hållbarhet.

    Fulltekst (pdf)
    fulltext
  • 16.
    Andersson, Dan
    et al.
    Gymnastik- och idrottshögskolan, GIH, Institutionen för fysisk aktivitet och hälsa.
    Åstrand, Peje
    Danderyds sjukhus.
    Kunskap krävs om fysisk aktivitet, covid-19 och överlevnad2021Inngår i: Läkartidningen, ISSN 0023-7205, E-ISSN 1652-7518, artikkel-id 30 marsArtikkel i tidsskrift (Annet (populærvitenskap, debatt, mm))
  • 17.
    Gilson, Nicholas D
    et al.
    University of Queensland, Brisbane, Australia.
    Andersson, Dan
    Gymnastik- och idrottshögskolan, GIH, Institutionen för fysisk aktivitet och hälsa.
    Papinczak, Zoe E
    University of Queensland, Brisbane, Australia.
    Rutherford, Zoe
    University of Queensland, Brisbane, Australia.
    John, Julie
    University of Queensland, Brisbane, Australia.
    Coombes, Jeff S
    University of Queensland, Brisbane, Australia.
    Brown, Wendy J
    University of Queensland, Brisbane, Australia.
    High intensity and sprint interval training, and work-related cognitive function in adults: A systematic review.2023Inngår i: Scandinavian Journal of Medicine and Science in Sports, ISSN 0905-7188, E-ISSN 1600-0838, Vol. 33, nr 6, s. 814-833Artikkel i tidsskrift (Fagfellevurdert)
    Abstract [en]

    OBJECTIVES: To assess evidence on the impact of acute and chronic high intensity interval training (HIIT) and sprint interval training (SIT) on work-related performance tests of cognitive function in adults.

    METHODS: The databases PubMed, CINAHL, Scopus, PsycINFO, Embase and the Cochrane Library were searched for relevant articles up to August 2022. Eligible studies assessed the effects of HIIT (70-100% VO2max ) and/or SIT (≥100% VO2max ) on cognitive function test scores in cognitively healthy adults, relative to a control or comparative exercise group/condition. Data on participant characteristics, exercise protocol, key outcomes and intervention setting were extracted. Study quality was assessed using a 9 (single session HIIT/SIT) and 14 (multiple session HIIT/SIT) item checklist.

    RESULTS: 36 studies (15 countries; n=11 to 945 participants) met inclusion criteria. Mean quality scores were 'fair-to-good' for acute (single session; mean=6.9 [SD 1.0]), and chronic (multiple session; mean=9.8 [SD 1.6]) training studies. Eighteen from 36 studies (12/20 [55%] acute and 6/16 [38%] chronic training studies) evidenced significant improvements in aspects of cognitive function related to work performance (i.e., attention, inhibition, memory, information processing speed, cognitive flexibility, intelligence, reaction time and learning). Only four studies tested the impact of HIIT/SIT on cognitive function in a work-based setting (e.g., the office or home).

    CONCLUSIONS: While there is promising evidence, particularly from acute training studies, to indicate that high intensity, short duration exercise benefits cognitive function in adults, there is very limited evidence of application in workplace contexts. To better understand the potential benefits to employee performance and safety, HIIT/SIT and cognitive function research needs to transition from laboratory to 'in-situ' occupational settings.

    Fulltekst (pdf)
    fulltext
  • 18.
    Souza Filho, Pedro
    et al.
    Högskolan i Borås.
    Andersson, Dan
    Högskolan i Borås.
    Ferreira, Jorge
    Högskolan i Borås.
    Taherzadeh, Mohammad J
    Högskolan i Borås.
    Mycoprotein: environmental impact and health aspects2019Inngår i: World Journal of Microbiology & Biotechnology, ISSN 0959-3993, E-ISSN 1573-0972, Vol. 35, nr 10Artikkel i tidsskrift (Fagfellevurdert)
    Abstract [en]

    The term mycoprotein refers to the protein-rich food made of filamentous fungal biomass that can be consumed as an alternative to meat. In this paper, the impact caused by the substitution of animal-origin meat in the human diet for mycoprotein on the health and the environment is reviewed. Presently, mycoprotein can be found in the supermarkets of developed countries in several forms (e.g. sausages and patties). Expansion to other markets depends on the reduction of the costs. Although scarce, the results of life cycle analyses of mycoprotein agree that this meat substitute causes an environmental impact similar to chicken and pork. In this context, the use of inexpensive agro-industrial residues as substrate for mycoprotein production has been investigated. This strategy is believed to reduce the costs involved in the fungal cultivation and lower the environmental impact of both the mycoprotein and the food industry. Moreover, several positive effects in health have been associated with the substitution of meat for mycoprotein, including improvements in blood cholesterol concentration and glycemic response. Mycoprotein has found a place in the market, but questions regarding the consumer's experience on the sensory and health aspects are still being investigated.

  • 19.
    Souza Filho, Pedro
    et al.
    Högskolan i Borås.
    Nair, Ramkumar
    Mycorena AB..
    Andersson, Dan
    Högskolan i Borås.
    Lennartsson, Patrik R.
    Högskolan i Borås.
    Taherzadeh, Mohammad J
    Högskolan i Borås.
    Vegan-mycoprotein concentrate from pea-processing industry byproduct using edible filamentous fungi2018Inngår i: Fungal Biology and Biotechnology, ISSN 2054-3085, Vol. 5, nr 5Artikkel i tidsskrift (Fagfellevurdert)
    Abstract [en]

    Background Currently around one billion people in the world do not have access to a diet which provides enough protein and energy. However, the production of one of the main sources of protein, animal meat, causes severe impacts on the environment. The present study investigates the production of a vegan-mycoprotein concentrate from pea-industry byproduct (PpB), using edible filamentous fungi, with potential application in human nutrition. Edible fungal strains of Ascomycota (Aspergillus oryzae, Fusarium venenatum, Monascus purpureus, Neurospora intermedia) and Zygomycota (Rhizopus oryzae) phyla were screened and selected for their protein production yield. Results A. oryzae had the best performance among the tested fungi, with a protein yield of 0.26 g per g of pea-processing byproduct from the bench scale airlift bioreactor cultivation. It is estimated that by integrating the novel fungal process at an existing pea-processing industry, about 680 kg of fungal biomass attributing to about 38% of extra protein could be produced for each 1 metric ton of pea-processing byproduct. This study is the first of its kind to demonstrate the potential of the pea-processing byproduct to be used by filamentous fungi to produce vegan-mycoprotein for human food applications. Conclusion The pea-processing byproduct (PpB) was proved to be an efficient medium for the growth of filamentous fungi to produce a vegan-protein concentrate. Moreover, an industrial scenario for the production of vegan-mycoprotein concentrate for human nutrition is proposed as an integrated process to the existing PPI production facilities.

1 - 19 of 19
RefereraExporteraLink til resultatlisten
Permanent link
Referera
Referensformat
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Annet format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annet språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf