Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
16-17 åringars lunchvanor i relation till de svenska energi- och näringsrekommendationerna: En prospektiv konstanalysstudie i Stockhomsområdet
Swedish School of Sport and Health Sciences, GIH, Department of Sport and Health Sciences.
Swedish School of Sport and Health Sciences, GIH, Department of Sport and Health Sciences.
2012 (Swedish)Independent thesis Basic level (professional degree), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
Abstract [sv]

Sammanfattning

Syfte och frågeställningar

Syftet med studien var att undersöka gymnasieelevers lunchvanor i relation till de svenska energi- och näringsrekommendationerna. Följande frågeställningar kommer att besvaras:

  • Hur väl uppfyller gymnasieelevers lunch[1] de svenska näringsrekommendationerna med avseende på energi och näring?
  • Finns det några könsskillnader beträffande i hur väl energi- och näringsrekommendationerna uppfylls?

Metod

Metoden som användes var en prospektiv kostregistreringsmetod med hjälp av fotografering. De undersökta eleverna går i årskurs 1 och 2 på gymnasiet i en skola söder om Stockholm. Vi fotograferade elevernas tallrikar, glas och eventuella tillbehör som knäckebröd samt en nummerlapp som identifierade eleverna under lunchtiderna i en skolveckas tid. Analyser gjordes i ett kostregistreringsprogram med stöd av portionsguidböcker för att bedöma vikten på olika råvaror utifrån fotografierna. Resultatet har jämförts mot Livsmedelsverkets rekommenderade lunchintag.

Resultat

Resultatet i vår studie visar på låga intag av samtliga energi- och näringsämnen som vi har undersökt. Ett undantag finns där pojkarna i undersökningen uppnår rekommenderad mängd av protein i varje lunch (100- 196 %) medan flickorna uppnår mellan 8-136 procent. Kolhydratsintaget per lunch varierade mellan kön och dag där pojkarna uppnådde mellan hälften till dubbelt så stora mängder medan tjejerna näst intill aldrig uppnår rekommenderat intag (49-230 % för pojkarna samt 4-102 % för flickorna). Intaget av fett varierade mellan hälften och fyra gånger rekommenderat intag för pojkarna medan flickorna aldrig uppnådde rekommenderat intag. Energiintaget varierar från 4,8 procent till 166 procent per lunch för båda könen. Pojkarna får i sig mer än rekommenderad mängd energi(protein, kolhydrater och fett tillsammans) tre av fem undersökta luncher medan flickorna inte uppnår rekommenderad mängd energi vid någon av luncherna. Intag av vitaminer och mineraler är generellt lägre än rekommenderade intag. Resultatet av intaget av vitamin D utmärkte sig dagen då fet fisk serverades (15 samt 7 gånger så stora intag jämt emot de rekommenderade mängderna).

SlutsatsGymnasieelevernas lunchvanor i vår undersökning resulterade i låga energi- och näringsintag i relation till de svenska energi- och näringsrekommendationerna. Förutom pojkarnas samtliga intag av protein. Generellt ligger pojkarna närmare de rekommenderade intagen än vad flickorna gör varje dag i samtliga ämnen, dock är de sällan uppnådda.

[1] Mat som intas mellan klockan 11.00 -13.00

 

Place, publisher, year, edition, pages
2012.
Series
Examensarbete, 2012:129
Keyword [sv]
skola, kost, mat, matvanor, hälsa
National Category
Health Sciences
Identifiers
URN: urn:nbn:se:gih:diva-2584OAI: oai:DiVA.org:gih-2584DiVA: diva2:579965
Educational program
Physical Education Teaching
Uppsok
Medicine
Supervisors
Examiners
Available from: 2012-12-21 Created: 2012-12-20 Last updated: 2012-12-21Bibliographically approved

Open Access in DiVA

fulltext(451 kB)322 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 451 kBChecksum SHA-512
900bc80bd94fda3af6356bdba57885ad7f87324bb7fe4e5d174dc712840222d4b828fbc0ecbc0e7d915c6adddebb6aa69f53a925b8f2742e2e0f787623842fb6
Type fulltextMimetype application/pdf

Search in DiVA

By author/editor
Borg, LindaWedberg, Helen
By organisation
Department of Sport and Health Sciences
Health Sciences

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 322 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

Total: 738 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf