Ändra sökning
RefereraExporteraLänk till posten
Permanent länk

Direktlänk
Referera
Referensformat
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Annat format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annat språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Felnärd i välfärd: en studie om kostrådgivningens historia, utveckling och dess bakomliggande aktörer
Gymnastik- och idrottshögskolan, GIH, Institutionen för idrotts- och hälsovetenskap.
2016 (Svenska)Självständigt arbete på grundnivå (yrkesexamen), 10 poäng / 15 hpStudentuppsats (Examensarbete)
Abstract [sv]

Syfte och frågeställning

Studiens syfte är att studera kostråd genom att empiriskt följa en och samma litteraturkälla; Vår Föda, från utgivningsstart 1949 och fram till 2005.

Frågeställningarna är:

  • Finns det skillnader i kostråden under tidsperioden?
  • Vilken målgrupp vänder sig texterna främst till?

Metod

Tidskriften Vår Föda tar upp frågor främst kring matsäkerhet och kostvanor och presenterar artiklar skrivna främst av myndigheten Livsmedelsverkets experter inom olika områden. Genom en textanalys innefattande alla årgångar från 1949 till och med 2005 av denna tidskrift, har ett antal artiklar som tar upp kost och dess betydelse för en god hälsa legat till grund för hela studien. Valet av denna tidskrift grundar sig i dess unika kontinuitet över tid och valet av artiklar har gjorts efter en genomgång av artiklar, utifrån deras rubriker kring kost och hälsa.

Resultat

Studien gör gällande att kostråden under perioden är relativt konstanta, med fokus på blandad kost med begränsat fett- och sockerintag. Målgruppen är främst institutioner med yrkesverksamma personer inom kostområdet, skolor samt främst under senare år även privatpersoner som intresserar sig för kostfrågor.

Slutsats

De rekommendationer som ges kring kost i Vår Föda under de 56 åren som studien sträcker sig över har förändrats i ganska liten mån. Artiklarna är på senare tid skrivna för att kunna läsas av fler intressenter än enbart fackfolk inom kost och näringslära. Slutsatsen blir således att skillnaderna i rekommendationerna är små.

Ort, förlag, år, upplaga, sidor
2016.
Serie
Examensarbete ; 2006:18
Nyckelord [sv]
kostrådgivning, historia, kost
Nationell ämneskategori
Näringslära
Identifikatorer
URN: urn:nbn:se:gih:diva-4409OAI: oai:DiVA.org:gih-4409DiVA, id: diva2:919944
Utbildningsprogram
Lärarprogrammet
Handledare
Examinatorer
Tillgänglig från: 2016-04-15 Skapad: 2016-04-15 Senast uppdaterad: 2016-04-15Bibliografiskt granskad

Open Access i DiVA

fulltext(538 kB)370 nedladdningar
Filinformation
Filnamn FULLTEXT01.pdfFilstorlek 538 kBChecksumma SHA-512
d97975dc75856eeb41d3e381728e29e4b7a78b0cef8e33f7a09d2f54071120fd206e6b8a8ad8100335cc0199cfa52047b078e49ce3f70ff37610d877283a2e6f
Typ fulltextMimetyp application/pdf

Av organisationen
Institutionen för idrotts- och hälsovetenskap
Näringslära

Sök vidare utanför DiVA

GoogleGoogle Scholar
Totalt: 370 nedladdningar
Antalet nedladdningar är summan av nedladdningar för alla fulltexter. Det kan inkludera t.ex tidigare versioner som nu inte längre är tillgängliga.

urn-nbn

Altmetricpoäng

urn-nbn
Totalt: 814 träffar
RefereraExporteraLänk till posten
Permanent länk

Direktlänk
Referera
Referensformat
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Annat format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annat språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf